Oyster Bay 葡萄酒廠1947年由尼古拉和維多薩瓦·德勒加特成立，他們於30年代從克羅地亞移民到新西蘭。現在吉姆與羅絲瑪麗兄妹檔管理蠔灣。多年來，生意大大發展，成為新西蘭第三大葡萄酒生產商，葡萄生產的佔地總面積有2000公頃。蠔灣的哲學便是做地域特點鮮明的好酒。因此無論是對葡萄園區或是對酒本身，蠔灣都悉心對待。特別是他們的長相思 (Sauvignon Blanc) 白葡萄酒更有著令人稱道驕人的成績。

在過去的僅僅3年中，霍克灣的葡萄酒就在全世界不同的國際性賽事中榮膺14項大獎和70枚金牌。一些霍克灣的優質紅葡萄酒曾與法國波爾多地區的葡萄酒一起參加盲品，而波爾多的專家發現很難辨識出這兩個地區的不同。霍克灣的葡萄酒是當今世界上與波爾多對比最為接近的葡萄酒。