「朝日酒造」創於1830年，釀造「久保田」﹑「越州」及「朝日山」清酒品牌。「久保田」以易入口﹑收結爽快見稱; 在味道偏甜仍處於主流的時代，「久保田」率先帶領這「淡麗辛口」潮流，席捲全國， 成為高品質清酒的新基準。